Vous avez toujours eu une passion pour la pâtisserie. Depuis le moment où vous avez tenu votre premier rouleau à pâtisserie, vous saviez que vous vouliez faire quelque chose de votre talent. Si vous pensez à une carrière de pâtissier, voici un aperçu de cette profession : 

Un Survol

Un pâtissier est une personne qui mélange des ingrédients pour créer toutes sortes de produits y compris du pain, des gâteaux, des biscuits, des muffins et autres pâtisseries. Ces produits sont vendus dans des épiceries, des restaurants ou des pâtisseries.

La formation

Croyez-le ou non, mais la pâtisserie fait partie des métiers. Bien qu’on pense aux techniciens ou aux ingénieurs comme des personnes de métier, les pâtissiers et les chefs pâtissiers s’y retrouvent également.

Pour devenir pâtissier, vous devrez finir l’école secondaire. Les employeurs embauchent des candidats qui peuvent lire correctement les ingrédients, comprendre les maths de base, bien écrire et effectuer des inventaires. Cependant, selon la pâtisserie, certains employeurs peuvent exiger plus de formation comme des programmes postsecondaires en gestion dans l’art de la pâtisserie ou les arts culinaires.

Les tâches

Comme pâtissier, vous aurez beaucoup à faire, y compris, mais pas seulement :

• Décorer de façon créative des produits de pâtisserie
• Soulever des articles lourds
• Réfléchir à de nouvelles recettes ou à l’amélioration des recettes préférées
• Préparer des pâtes et les placer sur des plaques de cuisson
• Mesurer précisément les ingrédients pour s’assurer de bons résultats
• Commander des ingrédients et vérifier l’inventaire
• Entretenir une place de travail propre
• Rester debout pour de longues périodes
• Manipuler des machines et gérer des sources de chaleur

Le salaire

Au Canada, un pâtissier débutant gagne le salaire minimum, entre 14 $ et 15,75 $.

Par contre, au fur et à mesure que vous avancez dans votre carrière, vous pouvez gravir les échelons et devenir chef pâtissier, qui gagne entre 22 $ et 25 $ l’heure.

Les horaires

Les horaires du pâtissier sont tributaires du lieu de son emploi. Si vous travaillez avec un chef pâtissier dans sa boutique, vous devriez faire des journées de 9h à 17h. Par contre, si vous avez un emploi dans une épicerie ou un café, vos quarts de travail pourraient varier entre huit à dix heures par jour.

Souvenez-vous que certains employeurs pourraient vous demander de faire des quarts de travail très matinaux. Certaines pâtisseries exigent que vous arriviez à 3h ou 4h du matin, et que vous travailliez jusqu’en après-midi. D’autres peuvent vous demander de travailler les soirs et jusqu’aux petites heures du matin. Si c’est votre premier emploi, il est très probable que vous deviez réaménager vos horaires.

Les avantages et les inconvénients

La pâtisserie peut être une carrière gratifiante. Vous passez vos journées à faire ce que vous aimez, en travaillant dur et en créant des produits que le public peut savourer. Ce n’est pas si souvent que les gens peuvent dire qu’ils aiment leur travail.

D’un autre côté, certaines personnes ne peuvent simplement pas gérer les horaires inhabituels, le fait qu’il soit difficile d’avancer dans ce domaine, et le salaire assez bas.

Si vous voulez choisir une carrière culinaire, ne laissez pas les heures irrégulières vous repousser. En fin de compte, si vous aimez ce que vous faites, votre horaire sera la dernière chose à laquelle vous réfléchirez.