Pour beaucoup de gens, la cuisine est un endroit inconnu. Les ustensiles, les ingrédients et les appareils ménagers compliqués et menaçants sont tout autour de vous. Pendant, la nourriture est un besoin vital. L’école enseigne les calculs et les formules, mais n’explore pas assez les compétences de vie fondamentales. Cuire au four est un bon moyen de s’aventurer dans la cuisine et de gagner de la confiance dans ce monde nouveau. Alors que la cuisine est un art, cuire au four est une science.

Les cuisiniers confirmés sont des adeptes de l’improvisation, changeant les ingrédients et en essayant de nouveaux plats. La cuisson au four peut,  elle aussi, intégrer de nouvelles idées, mais c’est très important de bien suivre les recettes pour obtenir les bonnes réactions des différents ingrédients mélangés dans les bonnes proportions. Faites une recherche pour une recette simple, comme celle des biscuits. En général, les sites internet vous donnent le temps qu’elle prendra et son niveau de difficulté. Avant même d’entrer dans la cuisine, prenez le temps de lire et relire la liste des ingrédients et les instructions.

Lorsque vous avez trouvé la recette idéale, cherchez les vidéos You Tube qui vous montreront le procédé pour ce plat en particulier. En regardant la vidéo, n’oubliez pas de prendre des notes, et rassemblez physiquement tous les ingrédients dont vous aurez besoin. Vous pourriez avoir besoin d’aller à l’épicerie, mais vous pouvez apprendre à connaître les ingrédients de substitution que vous pourrez utiliser. Pas de beurre ? Essayez de la compote de pomme. Plus de sucre ?  Utilisez du miel.

En général, vous devriez laisser les ingrédients sortant du réfrigérateurt se réchauffer un peu avant d’être utilisés. Cela vous donnera le temps de relire encore la recette. Quand vous commencez, suivez la recette à la lettre. Cela peut vous paraître fastidieux, mais en adoptant cette façon de faire, vous apprendrez ce qu’il faut savoir des différents Ingrédients et ustensiles. Par exemple, quand vous aurez compris comment  bien casser un œuf, vous pourrez apprendre à séparer le jaune d’œuf. Certains le font à la main, d’autres à la cuillère, ou encore en le transférant d’un morceau de coquille à l’autre plusieurs fois.

Essayez quelques modifications de plusieurs plats cuits au four. Il existe apparemment tout un éventail de biscuits, de gâteaux, de muffins et de pains avec des niveaux de difficultés différents. Mais assurez-vous de refaire ceux que vous avez déjà faits. Certains seront mieux réussis que d’autres – en fait, plusieurs de vos tentatives ne seront vraiment pas bonnes.  Cela arrive à  tout le monde, et c’est important de prendre des notes dans ces cas-là, pour déterminer ce qui n’a pas fonctionné. Tout comme les ébauches de dissertation, ça prend plusieurs essais pour en arriver à un bon résultat.

Au fur et à mesure que vous gagnez de la confiance dans la cuisine, envisagez d’obtenir plus de matériel.  Un saupoudroir permet de retirer les grumeaux d’ingrédients secs. Des bols de différentes tailles facilitent la préparation  séparée des ingrédients avant de les mélanger dans un plus grand récipient. Des tasses de mesure pour de la nourriture liquide et sèche permet de mieux réussir la recette. Des contenants Tupperware et des sacs de congélation sont idéaux pour conserver vos créations à partager, et vous permet d’en faire plus.

La nature scientifique de la cuisson au four avec des quantités bien précises d’ingrédients secs et liquides se mélangeant dans le four pour un résultat désiré, crée un moyen idéal d’étude et d’analyse de l’art de créer de la nourriture. A partir de là, vous pourrez vous essayer à d’autres plats et d’autres façons de cuisiner. L’école offre beaucoup de leçons utiles, mais au fur et à mesure que vous grandissez et vous vous lancez dans la vie, vous serez bien content de pouvoir vous nourrir.

Sources:

Clift, Cortney. “25 Essential Baking Tips and Tricks for Beginner Bakers.” Brit+Co. http://www.brit.co/new-bakers/

Roberts, Anna Monette. “Baking Basics: 10 Tips For Beginner Bakers.” Popsugar. http://www.popsugar.com/food/Tips-Beginner-Bakers-24477467#photo-24477467