Tout le monde doit manger, mais certains repas sont meilleurs que d’autres. Le cuisinier est formé pour créer des repas avec des ingrédients qu’il utilise et prépare. Si vous aimez faire découvrir aux gens des goûts particuliers et nouveaux, la carrière de cuisinier pourrait être parfaite pour vous.

Beaucoup de gens apprennent à cuisiner des plats simples comme le bacon et les œufs ou des macaronis au fromage, mais le cuisinier apprend à préparer des repas bien plus raffinés. La plupart des cuisiniers ont besoin de certificat ou de diplôme d’une école hôtelière comme Le Cordon Bleu à Ottawa ou le Pacific Institute of Culinary Arts à Vancouver. Des programmes plus ou moins longs sont offerts aux étudiants qui peuvent choisir une spécialité, comme la cuisine française ou italienne. Trouver une école qui possède l’appellation Sceau rouge est important parce que la plupart des employeurs la demandent.

Apprendre à devenir cuisinier implique de se familiariser avec différents sujets comme la bonne manipulation de la nourriture, cuire des plats venant de différentes parties du monde, ainsi que d’autres sujets. Il est possible de choisir si on veut étudier pour devenir chef ou si on souhaite se spécialiser dans certains plats comme les sauces ou les desserts.

Cette formation vous permet de trouver de l’emploi dans toutes sortes d’établissements, comme les restaurants, les centres de conférence et même les bateaux de croisière ou le service de traiteur. L’enseignement dans une école des métiers ou un collège communautaire peut également être une bonne solution.

Le salaire des cuisiniers varie selon leur niveau de compétence et leur lieu de travail. En général, ils commencent à 12 $ l’heure ou plus de 26 000 $ par année, et peuvent monter jusqu’à 21 $ l’heure ou plus de 50 000 $ par année. Plus de la moitié des cuisiniers canadiens travaillent à temps plein, mais beaucoup de gens travaillent aussi à temps partiel et peuvent avoir un autre emploi.

Être cuisinier n’est pas un travail facile. Dans les restaurants, il peut y avoir des temps morts lorsqu’il n’y a personne à servir, mais ça peut être le coup de feu lorsque vient l’heure des repas. Certains plats peuvent être préparés à l’avance, mais beaucoup d’autres doivent l’être juste avant d’être servis. Les cuisiniers sont debout, occupés à préparer les plats pour de longues heures à la fois. Parfois, les choses ne vont pas bien et le cuisinier doit faire des changements de dernière minute et doit quand même être à l’heure.

La créativité est une qualité très importante que doivent avoir les cuisiniers. Être capable de développer de nouveaux plats ou imaginer quoi faire avec les choix limités peut aider les cuisiniers à trouver du travail où qu’ils vivent. C’est aussi très important de pouvoir bien communiquer avec les autres puisque les cuisiniers doivent souvent travailler avec le personnel de cuisine qui n’a que peu ou pas de formation et être capable de préparer les repas à temps.

Au Canada, les perspectives d’emploi ne sont pas très bonnes en ce moment, mais des offres de travail se présentent assez souvent. Les grandes villes offrent plus de possibilités, mais il y a aussi plus de concurrence. Vous pouvez déjà commencer à vous créer de l’expérience en étudiants des livres de recettes et en développant vos compétences. Un jour, vous pourriez devenir un grand chef !

Bibliographie :

Culinary Schools.org. “Find a Top Cooking School in a Canadian Province.” https://www.culinaryschools.org/international/canada-cooking-schools/#context/api/listings/prefilter.

Government of Canada. “Cook in Canada.” https://www.jobbank.gc.ca/marketreport/outlook-occupation/6225/ca.

Payscale.com. “Kitchen Chef: Hourly Rate.” https://www.payscale.com/research/CA/Job=Kitchen_Chef/Hourly_Rate.

Work BC. “Chefs (NOC 6321). https://www.workbc.ca/careers/6321